Frau M ist meine Nachbarin - meine Lieblingsnachbarin. Zusammen mit Herrn M und Herrn P, was das Kürzel für Pascha, Lucies vierbeinigen Freund ist, wohnt sie im Nebenhaus.
Frau M hatte Geburtstag. Und weil sie unsere Lieblingsnachbarin ist bekommt sie nur besonderes von uns zum Geburtstag geschenkt:
Raukebutter zum Beispiel
und
das einzige Kochbuch, das ich nicht mit meiner Tochter teile: sie hat ihr eigenes.
Für die Raukebutter nehme ich
100 g weiche Butter
50 g Parmesan
2 Essl. Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
1 Bund Gartenrauke oder wilde Rauke
Die Hälfte der Butter sanft schmelzen, Knoblauchzehe klein hacken und in die Butter geben.
Parmesan reiben.
Knoblauchbutter, die restliche Butter, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Parmesan und Rauke in einen hohen Becher füllen und mit dem Stabmixer die Zutaten durchmischen und pürieren.
Wer mag, gibt noch ein klitzekleines Stück kleingehackte Chilischote dazu - ich mag die Butter lieber ohne.
Butter umfüllen und kalt stellen.
Butter umfüllen und kalt stellen.
Die Butter schmeckt wunderbar als Brotaufstrich, lässt sich wie Kräuterbutter zu allerlei Gegrilltem servieren oder - auf Baguettescheiben gestrichen - selbst übergrillen z. B. als Beilage zu Salat ...